Martabak manis biasanya diisi dengan berbagai macam topping seperti keju, cokelat, kacang, atau buah-buahan. Rasanya yang manis dan lembut membuat martabak manis menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan camilan atau dessert. Sementara itu, martabak asin umumnya diisi dengan daging cincang, telur, dan bumbu-bumbu khas. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat martabak asin menjadi pilihan yang populer bagi para pecinta makanan gurih.